从家常小烹——浅谈管理（不展开，点到为止）

一毛

几个家常菜，居然说的这么清新脱俗，也是醉了

简雨

冒犯一句，楼主刀工一般，特别是那个瓜片，怎么这么切。

黄亨瑞

bbtfcjy 发表于 2015-1-24 23:07
6 s. m' Q/ c; x0 e食材都一样，有家常与大堂之分，火候重要；管理工具都一样，结果不一样，把握的度不一样；

* g' i0 p0 R/ n; c确实如此！
$ _. H; Q! J( u- j+ B

黄亨瑞

╭ァ氵sA_n 发表于 2015-1-25 23:00
醋溜鱼片怎么做的

用油煎香蒜片和葱花，
下鱼片和姜丝，
8 t" m, |  P; c, R. {翻炒，
加水、糖、酱油和醋，
0 T) ?' l4 \0 }- g- L焖透，
0 Y  P& L) ]+ \加入黄瓜片，
翻炒，
加盐，
翻炒，
盛盘。
) B/ X4 `: S# z  [. T4 P7 N. B

黄亨瑞

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

举一反三，
( ?* z) ^- i* o+ l: W3 F& O触类旁通。
! O8 [/ o1 g7 a+ g

李灿1991

会生活，会思考

Pascal

jixiewoniu 发表于 2015-1-26 11:14
+ `$ @3 p1 U0 Y  Z2 v' {真好啊！看着就有食欲。很多道理在方方面面都是相通的，如何通起来，通到何种程度真实有学问。

1.  小中见大，但小不能代替大。
/ c) s2 q9 T9 l8 Q. |2 H2. 用数学语言说，相似的东西有很多共同性质；但相似不是全等。

三皮1680

上午俺接到一个电话:中午有人来吃饭.于是生产管理展开了:
! {/ {$ `1 J- \+ C# N, N" `1.中午吃饭人数:6人,
2,交期.12:00
3.PMC:核对物料是否充足,制订采购计划.
5 ]' M$ }- R1 b3 ~3 T9 ]4.采购,验货.
/ t5 ?7 T- s6 y- A/ _5.整理,整顿.
6.生产运作:开始炒菜.
7.QC:品尝味道.
, M% x) C. b: v1 U8.交货:摆上桌,点数.备好其它酒菜.

╭ァ氵sA_n

黄亨瑞 发表于 2015-1-26 13:41
用油煎香蒜片和葱花，
下鱼片和姜丝，
翻炒，

! b6 b  P# i" `1 ~! ?5 r  }谢谢
* H1 E' M. g) Y- j

昆虫1982

烧菜，热处理，哈哈.....我喜欢楼主的这种表达。