不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？

甬士

不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？

kumufchun

不防腐~

憨老马

不能这样简单下结论，要看你做什么食品！

不舍

-首先,默认为不锈钢304是合格的,因为新的国标304已经跟美标一样了,也就是说镍和铬的含量一样的.
9 i4 y7 j/ E% v+ K-食品的性能,有没有腐蚀? 还要考虑到在线清洗和杀菌.因为清洗液一般是弱酸和弱碱,有一定的腐蚀性.
-加工工艺,如果涉及到焊接,是不是要考虑用304L或者316L?
-表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上
% h. i+ D% H# t+ m$ ~-总体来说,要看你具体用在哪里,是接触食品还是不接触,具体问题具体分析.

mfka

8 M- n2 N! d# f2 o- a/ Y304属于奥氏体不锈钢，在氯离子的场合应谨用，如在有食盐的环境下，长期304不锈钢不耐腐蚀。
如大输液（医院俗称输液、打吊针）生产线设备使用寿命短，大输液中含氯化钠。

甬士

表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上（  哪个标准？）

天天他爸

学习了

探索号QM

6 r: j, }1 F# e2 Z0 T7 \$ H1 M食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
3 C3 `8 C. W% D* E/ C各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
" X) n8 C4 K' u) N' E其中0Cr19Ni9为国标GB（老牌号）新牌号是06Cr19Ni10，对应日本JIS标准牌号就是SUS304、对应美国ASTM标准牌号就是304.
只是食品级不锈钢304最常用、通用而已。

甬士

探索号QM 发表于 2013-8-16 13:40
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
指标 ...

; `7 C( A  }" J! v如果选用奥氏体型不锈钢，且有材质报告，假定报告真实有效的前提下。该不锈钢是否一定满足GB9684？（标准上还谈到有个理化指标）

探索号QM

新标准与原标准对不锈钢理化指标中各种元素限量指标比较
: C% N0 H* u, R0 ?( W2 b5 R9 Y! F$ s- m                 新标准（mg/dm2)        原标准（mg/dm2）
) ^* E( N7 C' d6 z6 D$ `铅（Pb）        0.01                                0.2
* j$ d0 @% |6 ^6 ^+ Z铬（Cr）        0.4                                0.1
6 J5 T2 q2 Y/ j8 d$ x- G/ N! Y4 @, T镍（Ni）        0.1                                0.6（奥氏体）  0.2（马氏体）
; r" D: E' Z6 q! X镉（Cd）        0.005                        0.004
$ N& M' A. U; `; I" C砷（As）        0.008                        0.008

4 O& E1 x5 w6 E4 j6 z7 H$ t       为消除试样浸泡过程中不同形状产品面积/体积比不同导致检测结果缺乏可比性的问题，本标准改进了原标准的理化指标单位，将理化指标单位统一改为mg/dm2。
& _/ x8 ^* v' ?$ T% z. C8 M+ n　　根据国际、国外和我国最新风险评估结果，以最大限度保护消费者健康为原则，科学调整了重金属迁移限量。其中，铅迁移量由原标准的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）调整为0.01 mg/dm2；铬迁移量（马氏体型钢不作评价）由原标准的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）调整为0.4 mg/dm2；镍迁移量由原标准的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奥氏体型钢）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，马氏体型钢）调整为0.1 mg/dm2；镉迁移量由原标准的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）调整为0.005 mg/dm2；砷迁移量由原标准的0.04 mg/L直接换算为0.008 mg/dm2，具体数值见表2。
       除铬以外（铬为形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关键金属），铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康。
3 ~# p* L. Z* y# R. ]
% `* I" P  {( z. |( Q# W; |目前国际上和我国不锈钢牌号日益增多，各国对不锈钢牌号分类方法和规定有所不同。我国相关不锈钢板材标准（GB/T3280）对不锈钢牌号作出了规定。 因此，为避免重复规定和标准交叉问题，在本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定。新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号。