不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？

甬士

不锈钢304做食品加工机械是不是肯定没问题？需要注意哪些问题？
% p- i. Z- a' t% ?

kumufchun

不防腐~

憨老马

不能这样简单下结论，要看你做什么食品！

不舍

-首先,默认为不锈钢304是合格的,因为新的国标304已经跟美标一样了,也就是说镍和铬的含量一样的.
  ]  A( F, y5 ~0 k2 M-食品的性能,有没有腐蚀? 还要考虑到在线清洗和杀菌.因为清洗液一般是弱酸和弱碱,有一定的腐蚀性.
7 k, _9 G! _2 ~) N3 w7 G-加工工艺,如果涉及到焊接,是不是要考虑用304L或者316L?
-表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上
-总体来说,要看你具体用在哪里,是接触食品还是不接触,具体问题具体分析.

mfka

; T5 J4 H/ [8 D% Y% ~) d
9 R' f% q0 e  {304属于奥氏体不锈钢，在氯离子的场合应谨用，如在有食盐的环境下，长期304不锈钢不耐腐蚀。
0 N/ D% j6 P8 r0 a0 ]* \: h* [' O如大输液（医院俗称输液、打吊针）生产线设备使用寿命短，大输液中含氯化钠。

甬士

表面粗糙度,涉及到清洁要求时,要求Ra0.8以上（  哪个标准？）

天天他爸

学习了

探索号QM

( d: S9 J9 F3 W# {0 f
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
0 i8 ]- t' a4 K: O" W指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
" p3 \( n6 {( `4 Y4 T! ^3 ~' t其中0Cr19Ni9为国标GB（老牌号）新牌号是06Cr19Ni10，对应日本JIS标准牌号就是SUS304、对应美国ASTM标准牌号就是304.
! ~- B5 m+ }, }3 u2 B只是食品级不锈钢304最常用、通用而已。

甬士

探索号QM 发表于 2013-8-16 13:40
, z2 v4 Q' c( y食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料
# K4 _) r7 I  `8 b! o0 ]" i3 o指标 ...

3 w, H1 I7 C1 C% }* B如果选用奥氏体型不锈钢，且有材质报告，假定报告真实有效的前提下。该不锈钢是否一定满足GB9684？（标准上还谈到有个理化指标）

探索号QM

新标准与原标准对不锈钢理化指标中各种元素限量指标比较
                新标准（mg/dm2)        原标准（mg/dm2）
% {; W$ l8 N# X: X$ o铅（Pb）        0.01                                0.2
& i( `7 V" e7 W4 O铬（Cr）        0.4                                0.1
" x* ^6 e: x6 C( n+ @$ R镍（Ni）        0.1                                0.6（奥氏体）  0.2（马氏体）
; u6 l% ~: F$ i, R" O1 H) r镉（Cd）        0.005                        0.004
: A) ]' C* q% S8 [# p  T砷（As）        0.008                        0.008

$ l1 H7 }- g; p, U9 m* a$ c; B6 X       为消除试样浸泡过程中不同形状产品面积/体积比不同导致检测结果缺乏可比性的问题，本标准改进了原标准的理化指标单位，将理化指标单位统一改为mg/dm2。
　　根据国际、国外和我国最新风险评估结果，以最大限度保护消费者健康为原则，科学调整了重金属迁移限量。其中，铅迁移量由原标准的1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2）调整为0.01 mg/dm2；铬迁移量（马氏体型钢不作评价）由原标准的0.5 mg/L（即0.1 mg/dm2）调整为0.4 mg/dm2；镍迁移量由原标准的3.0 mg/L（即0.6 mg/dm2，奥氏体型钢）、1.0 mg/L（即0.2 mg/dm2，马氏体型钢）调整为0.1 mg/dm2；镉迁移量由原标准的0.02 mg/L（即0.004 mg/dm2）调整为0.005 mg/dm2；砷迁移量由原标准的0.04 mg/L直接换算为0.008 mg/dm2，具体数值见表2。
       除铬以外（铬为形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关键金属），铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，有利于保护消费者健康。
! J: Q% ]; V* y' [
8 n# M& l6 E" S2 C; w% z5 G9 v目前国际上和我国不锈钢牌号日益增多，各国对不锈钢牌号分类方法和规定有所不同。我国相关不锈钢板材标准（GB/T3280）对不锈钢牌号作出了规定。 因此，为避免重复规定和标准交叉问题，在本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定。新的《食品安全国家标准 不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号。