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家庭厨房和餐饮业,将被AI颠覆

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发表于 2018-11-15 10:17:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天参观深圳高交会,深感AI应用发展很快。在两个展台逗留时间较长。一个是做炒菜机器人的上海爱餐机器人公司,这个展台挤满了人。另一个是快餐机器人,深圳邂逅科技公司。

所谓炒菜机器人,就是把配好的餐盒放进去,几分钟出来热乎乎的中式炒菜,立即可食。设备和冰箱差不多大小,价格3.8万,豪华版5.8万。设备的亮点有四个:一键炒菜、海量菜谱、炒菜无油烟、全自动清洗。可以说戳中了家庭厨房和上班族的痛点。

我和厂商的人了一会,感觉这个事情可能将开启一场家厨房和餐饮业态革命。

从家庭来说,厨房是卫生最难做的,花费大量劳动时间,所以很多上班族家庭吃饭瞎凑合,经常不开火。要么就卫生很差,看人都不想进去。要装抽油烟机,各种清洗,炒肉菜更麻烦,要化冻、切肉什么的,吃完后要洗碗洗盘子,油腻不好洗。。。更不要说前期买菜摘菜和洗菜。

现在好了,这一切都多余了。可以把厨房彻底废掉(家里又多出10平米),什么抽油烟机更不要了。中午app下个单,下班的时候从小区拿个配菜盒子回到家里,打开设备,一键按下,3分钟后香喷喷的炒菜可食。主食现在到处可以买,想煮饭用电饭锅(这个东西不那么讨厌,比炒菜简单多了)。据厂商告诉我,完全不用担心菜品太少,第三方合作提供配菜服务的很多,现在说专业化分工,什么都有的。

这个设备厉害的地方,是油的处理,无烟,化解后进入下水道。其实炒菜最烦人的就是油,厨房最难搞的也是这个油,而我们中国人偏偏喜欢吃这个油炒菜。

目前他们已经投放to B的市场,也就是公共食堂。比如你们公司30个人,买1台就好了。大公司的话多买几台。中午吃饭前,配菜送到,每人拿着自己餐盒放进去,3分钟拿出开吃。下一步进军to C市场,让无数家庭不再需要厨房。

还有一家深圳的公司做快餐机器人,设备大小和自动售货机差不多,营运方式也类似,你买个炒面或盖浇饭,和买瓶矿泉水差不多,就是等3分钟,扫码下单马上取出,站着吃完就走。当然,这个需要后台支持,和自动售货机没区别的,总要有人往里面补货。

不需要进饭馆,不需要叫外卖,站在路旁几分钟就有热乎乎的中餐好吃。

家庭主妇不用辛苦啦,厨房面积可以用做其它啦(多少小面积的房子还要挤出一个厨房面积啊,这下要多出不少使用面积),路边小吃店以后要关门了。外卖这种方式我一直觉得不合理,成本太高,现在都是大资本在补贴,长久不了。

发几张照片如下:
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 楼主| 发表于 2018-11-15 10:19:03 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-15 10:35:57 | 显示全部楼层
清理依旧是问题,全自动也顶不住俩个月。味道也是,机器没有味蕾无法判断一道菜的好吃的程度。

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技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆,我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。15年前还没有人从网上买过东西的。  详情 回复 发表于 2018-11-15 10:48
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 楼主| 发表于 2018-11-15 10:48:34 | 显示全部楼层
凉拌冬青 发表于 2018-11-15 10:35
清理依旧是问题,全自动也顶不住俩个月。味道也是,机器没有味蕾无法判断一道菜的好吃的程度。

技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆,我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。15年前还没有人从网上买过东西的。

点评

15年前我们已经从网上订花送姑娘了,哈哈 言归正传 中餐标准化非常适合小家庭,特别是上班家庭,中午吃公司,晚上解决一下晚饭,需要浪漫可以出去吃。 无非就是 1.设备寿命 2.设备卫生程度 3.菜品质  详情 回复 发表于 2018-11-15 16:00
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发表于 2018-11-15 10:49:04 | 显示全部楼层
以前也搞过卖配菜的,把菜洗净切好搭配好,送给你加工就行了,但很快就没市场了。主要是在中国,没人敢相信外面卖的吃的东西会比自己亲自搞要卫生。食物的干净和新鲜永远都存在疑问

点评

这必须要靠大资本大品牌。  详情 回复 发表于 2018-11-15 10:54
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 楼主| 发表于 2018-11-15 10:54:13 | 显示全部楼层
广州粤研钟彦华 发表于 2018-11-15 10:49
以前也搞过卖配菜的,把菜洗净切好搭配好,送给你加工就行了,但很快就没市场了。主要是在中国,没人敢相信 ...

这必须要靠大资本大品牌。
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发表于 2018-11-15 11:17:58 | 显示全部楼层
老鹰 发表于 2018-11-15 10:48
技术上肯定需要逐步改进。对社会和各种业态的颠覆,我感觉是确定无疑的。就像电商对传统商业的颠覆一样。 ...

说白了要有人去尝试,厂家赚了钱才能持续得改进。明天肯定比今天好。


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发表于 2018-11-15 11:26:48 | 显示全部楼层
这个也许用久了会腻  
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发表于 2018-11-15 11:38:19 | 显示全部楼层
本人也看好这个行业,食品安全和味道难题两个关键因素,需要长期的研究解决!
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发表于 2018-11-15 12:52:33 | 显示全部楼层
价格赶紧普及吧,就等吃现成的了
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