家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

狙击手

喀秋莎88 发表于 2017-4-5 11:01
以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

* C& h2 O5 U6 u: o$ u你这是什么厂呀？
锰钢以前认为很垃圾的，因为我有一把刀能刨弹簧钢刀就像刨铝材一样。
后来自己做工具试着做了把刀，确实还可以。
爆炸成型法，可不是一般人能用敢用的！
' D6 r) E& k# q

梁富贵

混了好多年刀友论坛还头一回听说有锋利度的标准

喀秋莎88

狙击手 发表于 2017-4-5 22:47
$ v) j+ U& h9 D" w; ^4 J  T你这是什么厂呀？
9 [- H- z7 z" C( s& ]锰钢以前认为很垃圾的，因为我有一把刀能刨弹簧钢刀就像刨铝材一样。
后来自己做工具 ...

我这是在东北，这是老早年，生活贫困的时候干的。军工厂，

狙击手

磨了把小刀，虽然难看了点，试着刮了下胡子，虽然有点痛的感觉，但居然能刮动胡子，
不知道用来切菜的手感如何。
$ Y, ?5 \6 I0 n- S1 k) G在自制洗手泡沫的时候用了下，很舒爽的感觉，没任何阻力，不能用力切，要悠着点。

东山_FzrJ2

应该有更人性化的设计，比如切菜时 可以自动分开
/ C) a/ K7 s! D+ p: l

狙击手

东山_FzrJ2 发表于 2017-4-7 17:13
2 k7 k4 p/ r' j- c$ h8 T应该有更人性化的设计，比如切菜时 可以自动分开

5 j% T% X# g& @9 I; d+ h, l愿闻其详！
试试开漏气槽没什效果。
0 ^5 |. b) y- ^: }7 T) L- |单面刀可能会好些。

tzmssm

1 F$ I6 m. m7 Y( P" E# T40n什么意思

狙击手

再试下发送菜刀锋利度标准。

狙击手

确实没想到天天玩的刀也有这么多标准，而以前绝大多数人还在用“锋利”两个字概括一下而已，充其量用吹毛立断形容一下。
. s- _9 S$ U. P+ k( ]+ }- M不得不承认，每个生活当中工作当中的细节，其实早就有标准，早就有人细心研究，早就有人了熟于心……
+ f& t% W0 I  d. j$ o1 u2 z  @8 W但是，不知道的人现在不知道，如果不去细想，以后也不会知道，未来也许也没机会了解。
只有细心观察，从现象推理本质，当不明确时就“问”自己“问别人”。

狙击手

oldpipe 发表于 2017-4-2 08:20
7 D) J: W  f) ]* a) ?& V找一块老生姜，横切薄片，越薄越好，切完看断面有没有没切断的纤维。磨的好的刀切后断面如镜。

今天试了下切老姜，大概不到一毫米厚，能看见点砧板上的纹，不知道能不能拍清楚，上照片。