家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

狙击手 · 发表于 2017-4-5 22:47:04

喀秋莎88 发表于 2017-4-5 11:01
% z2 U( ~& B8 R" w& X6 R. Y以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

你这是什么厂呀？
锰钢以前认为很垃圾的，因为我有一把刀能刨弹簧钢刀就像刨铝材一样。
后来自己做工具试着做了把刀，确实还可以。
爆炸成型法，可不是一般人能用敢用的！

梁富贵 · 发表于 2017-4-6 08:20:47

混了好多年刀友论坛还头一回听说有锋利度的标准

喀秋莎88 · 发表于 2017-4-6 11:19:10

狙击手发表于 2017-4-5 22:474 p- U, ]0 b- O4 T, n. v q: q
你这是什么厂呀？
7 N# P* c+ @) U2 i- M锰钢以前认为很垃圾的，因为我有一把刀能刨弹簧钢刀就像刨铝材一样。- i8 `8 @3 b3 \6 G3 @5 k+ i
后来自己做工具 ...

我这是在东北，这是老早年，生活贫困的时候干的。军工厂，

狙击手 · 发表于 2017-4-7 10:33:36

磨了把小刀，虽然难看了点，试着刮了下胡子，虽然有点痛的感觉，但居然能刮动胡子，
不知道用来切菜的手感如何。
在自制洗手泡沫的时候用了下，很舒爽的感觉，没任何阻力，不能用力切，要悠着点。

东山_FzrJ2 · 发表于 2017-4-7 17:13:32

应该有更人性化的设计，比如切菜时可以自动分开

狙击手 · 发表于 2017-4-7 22:06:55

东山_FzrJ2 发表于 2017-4-7 17:135 E; x3 ~$ |8 M3 b& {
应该有更人性化的设计，比如切菜时可以自动分开

愿闻其详！
试试开漏气槽没什效果。
单面刀可能会好些。

tzmssm · 发表于 2017-4-8 20:03:54

40n什么意思

狙击手 · 发表于 2017-4-9 00:38:09

本帖最后由狙击手于 2017-4-9 00:43 编辑

再试下发送菜刀锋利度标准。

狙击手 · 发表于 2017-4-9 01:51:35

确实没想到天天玩的刀也有这么多标准，而以前绝大多数人还在用“锋利”两个字概括一下而已，充其量用吹毛立断形容一下。
不得不承认，每个生活当中工作当中的细节，其实早就有标准，早就有人细心研究，早就有人了熟于心……
但是，不知道的人现在不知道，如果不去细想，以后也不会知道，未来也许也没机会了解。
只有细心观察，从现象推理本质，当不明确时就“问”自己“问别人”。

狙击手 · 发表于 2017-4-10 20:32:48

oldpipe 发表于 2017-4-2 08:206 w$ }, q9 ^7 T( a8 f8 N9 p1 ~
找一块老生姜，横切薄片，越薄越好，切完看断面有没有没切断的纤维。磨的好的刀切后断面如镜。

今天试了下切老姜，大概不到一毫米厚，能看见点砧板上的纹，不知道能不能拍清楚，上照片。

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