家用工具：菜刀，什么样才算锋利？

盐拌番茄 · 发表于 2017-4-2 17:31:15

磨刀时，刀刃沾水，看不见刃就说明锋利了。

曾经狠_b2YrG · 发表于 2017-4-2 21:23:30

讲点我们能懂得学习下

曾经狠_b2YrG · 发表于 2017-4-2 21:23:45

赞一下

狙击手 · 发表于 2017-4-2 21:35:26

本帖最后由狙击手于 2017-4-3 00:12 编辑

王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24
/ F5 H/ e! w7 C楼主是怎么样磨刀的，描述详细点吧

最早到手时，是烂铁一块的感觉，后半部分已经崩了一大块，全都是锈。
正准备弃之，听到手指在刀刃上（侧向）滑过的声音，居然是有良久回声……
磨了下感觉还好，就把家里的某品牌刀换下，用这刀。
一般一两个月左右会修一下，是用细油石条修，大约三分钟吧。
刀不动，油石动。越到后面几次就越轻。
感觉能挂皮肤了，就行。
以前切半解冻肉（外层稍软里面还是硬的）是用波刃刀，偷懒就用这刀切，居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。

狙击手 · 发表于 2017-4-3 00:11:31

找了下标准，没有详细说明。今天发不了附件，早上再试下看。

也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。+ F+ b7 K; d9 i0 }' M

机械爱好者007 · 发表于 2017-4-3 18:12:13

长见识了

狙击手 · 发表于 2017-4-4 09:03:12

找到网上的销售价，大约5500到万余不等，
关键是太重了，七十多公斤。没地方放。

狙击手 · 发表于 2017-4-5 00:01:22

就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言：
刃部的锋利是最小宽度的表现。
而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。
个人觉得单锋的可能更不容易歪，也好磨利，但磨损后修复要磨去更多金属。
所以，折衷一下，还是双锋的实在。

喀秋莎88 · 发表于 2017-4-5 11:01:40

以前听，工厂的老师傅说，家里的菜刀，都是用的，汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板，炸出来的。

所罗门_x · 发表于 2017-4-5 16:42:41

使用起来方便即可，太锋利了也不好。

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