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楼主: 狙击手

家用工具:菜刀,什么样才算锋利?

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发表于 2017-4-2 17:31:15 来自手机 | 显示全部楼层
磨刀时,刀刃沾水,看不见刃就说明锋利了。

点评

番茄先生,拍个照,我们这些没有生活经历的人,很难想象得到,谢谢  发表于 2017-4-6 08:37
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发表于 2017-4-2 21:23:30 | 显示全部楼层
讲点我们能懂得   学习下
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发表于 2017-4-2 21:23:45 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-4-2 21:35:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 狙击手 于 2017-4-3 00:12 编辑 5 |4 B* n3 T! u: |7 H* W5 J
王wangt765 发表于 2017-4-2 10:24+ g, Y7 g  I; J& u& L
楼主是怎么样磨刀的,描述详细点吧

( J5 M5 X! ]* w2 H9 E. z最早到手时,是烂铁一块的感觉,后半部分已经崩了一大块,全都是锈。  u& S: f* r3 O7 v# X$ [# \$ J
  正准备弃之,听到手指在刀刃上(侧向)滑过的声音,居然是有良久回声……
" p% o1 s- I2 u8 K7 G: V. F磨了下感觉还好,就把家里的某品牌刀换下,用这刀。
+ Z" G7 G+ U! a3 s一般一两个月左右会修一下,是用细油石条修,大约三分钟吧。3 m- s' j7 F0 P9 q4 A  {; R$ C
刀不动,油石动。越到后面几次就越轻。9 [' s  c0 A# h+ a+ Z
感觉能挂皮肤了,就行。. T! _. Q2 y: \% ^- _
以前切半解冻肉(外层稍软里面还是硬的)是用波刃刀,偷懒就用这刀切,居然也没太大力就能切好。于是波刃刀退休之。$ y" K* ^& ^( i: H3 v
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 楼主| 发表于 2017-4-3 00:11:31 | 显示全部楼层
找了下标准,没有详细说明。今天发不了附件,早上再试下看。
  • 也没有找到菜刀锋利度检测仪的采购地址。  Q+ A$ x+ @( O+ @- g7 E
" y; ^0 p/ R. O9 q2 A
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发表于 2017-4-3 18:12:13 | 显示全部楼层
长见识了
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 楼主| 发表于 2017-4-4 09:03:12 | 显示全部楼层
找到网上的销售价,大约5500到万余不等,
" j2 Q# @" n/ A) u0 e2 Q7 @关键是太重了,七十多公斤。没地方放。
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 楼主| 发表于 2017-4-5 00:01:22 | 显示全部楼层
就一把已经锻打完成组装好的菜刀而言:( x3 E$ N: Q6 l5 l
刃部的锋利是最小宽度的表现。
( ^! S5 I' U# n6 k6 C而影响菜刀刀具切削手感的还有后刀面的型式和角度。: ^! b0 R: C3 `# ~6 {* m/ E* H
个人觉得单锋的可能更不容易歪,也好磨利,但磨损后修复要磨去更多金属。3 y% H! e# s& P8 k- ~. y
所以,折衷一下,还是双锋的实在。
. X" \8 b5 n' W2 z! C
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发表于 2017-4-5 11:01:40 | 显示全部楼层
以前听,工厂的老师傅说,家里的菜刀,都是用的,汽车上的减震弹簧钢磨出来的。铁锅是用铁板,炸出来的。

点评

你这是什么厂呀? 锰钢以前认为很垃圾的,因为我有一把刀能刨弹簧钢刀就像刨铝材一样。 后来自己做工具试着做了把刀,确实还可以。 爆炸成型法,可不是一般人能用敢用的!  详情 回复 发表于 2017-4-5 22:47
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发表于 2017-4-5 16:42:41 | 显示全部楼层
使用起来方便即可,太锋利了也不好。
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