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一朋友辞职开饭店，三个月后，感觉前途一片黑暗。
# U/ ]; O ~8 n( a# j/ M$ _+ E 问：怎么了？开饭店前没有认真研究过吗？8 y# ^( ?- Q+ j
答：能想到的问题都想到了
. j" X1 d0 ~/ k, X: |- B- B* g 一、周围没有川菜馆，所以开的是川菜(理论上无竞争压力）+ k5 K/ b7 U, u* F/ N- W: g
二、考虑到东北人不一定习惯原汁原味的川菜,请的是东北藉的厨师（也可以做东北地方菜）
0 h3 r8 R& c: S* u! u 三、地段上也是可以的，门口有一定的流动人群。2 }9 P+ [3 ?5 U' F) }
四、进的原材料也都是质量比较好的。
8 Q' W; Q( b/ I( r 五、经营上也没问题呀，打折、送代金卡等等; _9 Y" r7 h1 s( \- n) a& P
有自己的菜品特色，味道还可以，有一定客流量，那怎么还不挣钱呢？
+ f4 ]- p: Q9 N 一、饭店大多是靠回头客捧起来了，开的时间太短，没有形成固定客源。* F% W& A* V( q2 x! j
二、经济下行带来的行业压力，周围的很多饭店也不景气。9 w; J' l/ N6 a' W4 V3 ?
三、没有经过深入的研究，就进入新的行业，短时间内水土不服。/ \) ~8 y1 u' Z% h5 F5 @8 S- M
四、还有其他如服务态度、菜的品种等多种因素不一定让顾客满意。
3 K6 |2 X7 H8 X% X0 h; P+ J5 G 总之，不要轻易改变行业，干什么都不容易。不要人云亦云，不要把什么事都想的很简单，他行你不一定行。* k6 G/ e+ s4 z
另外：顾客现在开始节省，我亲眼所见，五个人上饭店，点了三个菜，花了不到70元，而且菜和饭都吃的精光。4 {5 s9 X9 _% W! L( e
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发表于 2015-8-18 15:37:18
