|
|
一朋友辞职开饭店，三个月后，感觉前途一片黑暗。
1 A; U2 Z: A2 N' x) m 问：怎么了？开饭店前没有认真研究过吗？/ S6 T$ [4 d l" j% Z5 T/ |
答：能想到的问题都想到了5 i9 v# m5 l; s% J
一、周围没有川菜馆，所以开的是川菜(理论上无竞争压力）
) b @0 @( n5 q p' q9 I0 ?& a 二、考虑到东北人不一定习惯原汁原味的川菜,请的是东北藉的厨师（也可以做东北地方菜）; a4 C1 S% G* C$ l' p# x
三、地段上也是可以的，门口有一定的流动人群。& M- r! L* f3 p8 p1 b% I
四、进的原材料也都是质量比较好的。
& G9 ~# b6 f9 E- u# \ 五、经营上也没问题呀，打折、送代金卡等等
! E: t4 i. r1 j) d$ F8 D" z& N 有自己的菜品特色，味道还可以，有一定客流量，那怎么还不挣钱呢？0 G' n3 B( f+ W o" l5 Y% b
一、饭店大多是靠回头客捧起来了，开的时间太短，没有形成固定客源。
! e0 N9 D; D x! R5 m- D2 u7 z' l$ A 二、经济下行带来的行业压力，周围的很多饭店也不景气。
- H7 Y' T0 o a/ l- J" P# k# C2 B1 L 三、没有经过深入的研究，就进入新的行业，短时间内水土不服。' p' Q; F P' w: a5 @0 G8 h
四、还有其他如服务态度、菜的品种等多种因素不一定让顾客满意。
7 f& V$ E/ T0 t 总之，不要轻易改变行业，干什么都不容易。不要人云亦云，不要把什么事都想的很简单，他行你不一定行。3 M+ t" }; Z; y C
另外：顾客现在开始节省，我亲眼所见，五个人上饭店，点了三个菜，花了不到70元，而且菜和饭都吃的精光。* T. p- c6 r: H9 R) S* [6 C2 ~% s: O
% r/ N& z j0 K* B5 k3 U3 R$ V
|
|
发表于 2015-8-18 15:37:18
