为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机？

牛牛～

大家好，我刚入饮料机械这一行，在学习中，我遇个问题：为什么易拉罐装酸性饮料需要进喷淋杀菌机？想请教各位。谢谢~

憨老马

这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需要包装后杀菌啦！
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牛牛～

憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需 ...

那为啥不用杀菌釜杀菌呢？

机械师加油

来了解一下。看看到底怎么回事。

憨老马

牛牛～ 发表于 2012-9-4 14:58
2 `& m. n' I& z9 J# c/ }8 W那为啥不用杀菌釜杀菌呢？

因为酸性饮料（如橙汁等）本身在一定程度上对病菌有抑制的作用，所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
碱性饮料（如杏仁露、八宝粥等），就需要使用杀菌釜啦。
  p; t# E9 }1 D; G, o) _, V

牛牛～

憨老马 发表于 2012-9-4 15:26
. m  y/ K. ]8 U# g" o) J) c5 s) ?因为酸性饮料（如橙汁等）本身在一定程度上对病菌有抑制的作用，所以用喷淋灭菌工艺就可以了。
8 h! n6 c. X3 N& A& P; Y& K碱性饮料 ...

老马哥好，按您这么说，如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机，如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马哥，可以这样定论吗？

憨老马

牛牛～ 发表于 2012-9-4 15:38
老马哥好，按您这么说，如果是酸性饮料工艺就用喷淋灭菌机，如果是碱性饮料工艺就必须要用到杀菌釜。老马 ...

' d- O. V9 N3 J( {7 U2 d呵呵，粗略点是可以这么认为的，但实际上还要因应具体情况而定！比如饮料的PH是多少？包装前是什么工艺（设备），什么温度下灌装，包装物事前怎样处理等等。

牛牛～

嗯嗯，谢谢老马哥的指点~我是边学边干，以后我遇到什么不明白的地方还请老马哥前辈多多指点哈{:soso_e181:}~

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不进杀菌锅是因为这饮料时前杀菌吧，UHT杀菌，后冷却

chenhb712

憨老马 发表于 2012-9-4 14:43
这是饮料行业的一般性工艺。因为饮料在包装过程中，难免有空气接触，再者包装物也不是百分之百无菌，这就需 ...

请教酸性调制乳杀菌工艺？PH在4.4-4.6，包装为塑料瓶，热灌装和冷灌装分别用什么工艺？