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华人喜欢开馆子，无论到哪里都如此，有些家伙找原因，说什么社会的限制、思想被束缚、没有闯劲，反正你不管找什么理由，现实就是如此的，你说华人在中国本土受到限制玩不好工业，这也许是一个理由，但北美没有限制吧？你怎么不玩飞机、玩宇航？依然开馆子？阿拉好几个熟人在那里开小馆子的，以前都是玩工业的，什么行业都有，但最终没有玩下去，都奔了馆子。- {" H; A0 ^8 H8 J4 z
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北京的馆子特热闹，不仅过年热闹，平时也热闹，什么风格的都有，阿拉捉摸过不少这类老板，学什么的都有，有学电子的，学数学的，反正是学理工的非常多，人家学文科的可能还不屑干这个，人家写点肥皂剧就够生活了。
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一个家伙与阿拉讨论过为什么技术行业不能像馆子一样生存？阿拉笑了，认为这完全没有可比性，
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- t% r% J# ^+ t$ z9 Q2 S 与消费人群比较，设备行业的太寒酸了，按规模说，玩设备的就只能吃街边小摊，道理非常简单，人家吃大馆子的，都是大进大出的家伙，人家玩的东西都是有坚强后盾的，银子由国家出，技术由鬼子出，根本就不在一个层次上，
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( s6 o/ Q1 x8 m, s# c 玩设备的家伙，都是在街上捡一个鬼子几十年前的‘旧玩意儿’照着做，或者在邻居家偷偷地看了几眼什么‘破玩意儿’，仿造一下就摆在地摊上开始杀价，杀的昏天黑地，多数是自己就存活不下来，少数存活了，也没有什么银子可赚。于是就没有什么能力吃馆子了，: }2 u8 k6 \1 M; a
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因为有熟人开馆子，阿拉有时到后厨看看，挺有趣的，与玩设备一样，好馆子要有几个好厨子，尤其有一个威震四海的厨师长，许多食客是吃厨子的名气来的，没有好厨子，餐馆用不多久就没落了，这有好多先例，谁倒闭了阿拉不说，大过年的不吉利，哈哈，2 c/ S* ^ K3 |& p. L
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为什么有些小馆子一辈子都是小馆子？许多家伙不懂，以为小馆子到一个时候自己就会长大了，根本不是那样的，完全不是的，阿拉懂这个，就是从饭馆开张到倒闭，就没有一个像样的厨子，一个都不曾有过。为什么呢? 只有老板自己知道。- E) W+ O1 R2 M" E5 C6 d
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许多小馆子尽管萧条，但也可以存在几年，而你玩一个设备公司，存在几年的可能性是非常小的，有些也就存活仨俩月的，过完年开的公司都不见得能挺到五一，这个不稀奇。
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馆子再小，赊你账的可能性都不大，尽管利润小，但是有一定的现金流，这是维持一个公司最基本的因素，没有现金流，再告贷无门，就只有倒闭，甭管你多大，你唱出天来都没戏。/ T8 C* ]) g, l; x p3 n! d! P
5 B5 @+ N* Y8 y- i! m1 c" O4 p 小馆子，也没有‘试吃’一说，不可能让你吃过了觉得满意再给钱，更不可能让你到后厨去看菜是怎么炒的，不可能让你学习任何东西，你吃就吃，不吃就滚蛋，没有什么商量的，也绝无可能让你把张家的菜、李家的菜都端过来在这里吃的，没有任何可能性的。/ L" o3 s+ h6 Q8 I
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中国的小公司怎么就被都给逼到山寨上面去了呢？连许多官员在喝酒的时候都百思不得其解，还有问阿拉为什么的？他们特想知道国家给你了扶持政策，号召你好好玩一个东西，给你指条明道儿，你为啥不走？
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阿拉给他们解释说，这就好比开馆子，没银子，雇不到好厨子，因此就没有什么利润，而吃客来了要试吃各种东西，吃几次以后才算账，有些就不算账，而自己琢磨一个好菜刚有生意做，邻居也照这个做了，并且便宜，总之吧，就没有一条路给他发展的，; z5 J" ]! I& J! `5 q* }
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但假如有这么一个可能，就是一步就跨越了这个阶段，就没有开过小馆子，是不是就不经历这个过程了？阿拉说是的，但前提条件是你自己在开始必须是个好厨子，一个卓越的厨子，这样就完美地跨过了这个阶段，但多数家伙是没有这个条件的，
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阿拉说这个，他们懂了，假如米国风行中餐，那么中国的餐馆也会没落的，因为好厨子肯定都被抢走了，正因为在那里不盛行中餐，人才这才留在了本土，
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阿拉对许多家伙说过，你玩机械，做老板，活下来的也只是你自己，不是你伙计，你创业，在设备行业，存在下来的可能性也非常小，完全不比开一个小馆子存在下来的可能性大多少，
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阿拉在世界各地吃馆子，捉摸馆子，看它的风格，食材，捉摸它的老板，阿拉不是琢磨别的东西，就是捉摸这家伙是怎么存活下来的，阿拉对这个特感兴趣，对一个行业的发展，兴旺、与消亡的过程特感兴趣的。
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发表于 2012-1-25 15:38:39
