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麦卡伦酒厂 The Macallan Distillery
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麦卡伦（Macallan）这个名字，对于爱喝威士忌的朋友来说一定非常熟悉。 - ~$ Z% A# o, S4 m- E2 h
作为最知名的单一麦芽威士忌品牌之一，无论是几百元的基础款，还是拍卖价高达的几百万的顶级款都有其独特的风味，被誉为「纯麦威士忌中的劳斯莱斯」。
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在 007 电影中，邦德喝的便是麦卡伦的威士忌。
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△007电影片段
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连马云都是他们家的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰的酒厂参观。
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这么大名鼎鼎的威士忌品牌建起厂房来当然是毫不含糊。
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这座酿酒厂兼游客中心由Rogers Stirk Harbour+Partners 建筑事务所负责设计。 0 ?) [* k9 O6 W, a/ G- Z. z
位于苏格兰的斯佩塞得产区的 Easter Elchies House的庄园内，庄园共占地占地 390 英亩（约 1.58 平方千米）。
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新酒厂面积为 14,800 ㎡，总投资 1.49 亿英镑（约合12亿人民币），花了4年时间，于 2018 年落成。
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同时，它也是全球最复杂的木造屋顶结构之一，获得了诸多奖项的垂青。 . u* ~8 D+ F/ {9 C! L
其灵感来自于苏格兰古老的圆形石塔，如同五个连绵起伏的小山丘，与周围美丽的自然景观融为一体。 6 l$ z5 p& v5 k0 z2 S# p1 |4 `
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无论是外观、功能，还是内部的配置都与过去的酒厂大异其趣。 5 D! q* D* }$ E3 V
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施工过程 / x( F* V, i& M: J6 X
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这个项目最吸引人眼球的莫过于它的屋顶了。
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如波浪般的木造屋顶结构由 1,800 根单梁、2,500 个不同的屋顶构件、以及 380,000个独立构件组成，几乎没有一处是完全相同的。
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屋顶结构有两个主要部分：管状钢结构和木梁结构。 - Z; E) x" A9 |
△示意图 主钢框架穿过木梁结构的中心，有助于抵抗扭转力。 6 ]/ l7 c1 o3 e% R& I) t: P) c
V形钢结构的柱子支撑起巨大的屋顶，不需要任何修饰，结构就显露出独特的美感。
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横梁是胶合木和单板层积材（LVL）的复合材料，在某些关键位置用钢加固。 . Z8 o, P7 }- R! z4 c
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木材结构上方除了木甲板还有蒸汽控制层、绝缘材料层、防水层以及植被种植系统。
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△结构分层 9 |# u+ s: [& U
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△屋顶吊装过程 4 U3 N5 @7 a; d
△铺设防水膜 ' }0 [ s# {/ i' `* b& E+ I- P
铺设绿色屋顶是因为麦卡伦在最初就确定了一个原则：「不破坏当地珍贵的天然景观。」于是就有了这样的设计，在屋顶种植草坪。 ) f3 o0 M( S, C H: N, u! z0 H& t; h
凸起的三角形通风板规律的分布在屋顶上。 # D! C, |/ d, S3 q% a$ \: k" k
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混凝土结构墙外围有着三角支撑，有更大的支撑力▼
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双层玻璃外立面贯穿建筑的东侧和南侧，弧形的落地玻璃高度在2.6m到5m之间。 - t- p6 h0 S; m5 a2 k$ J2 B
这样的大面积玻璃窗为室内带来充足的采光，从内向外看视野也十分开阔。
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内部环境
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沿着外侧长长的走道向里，首先进入的是游客中心。 + y& m4 g; C- z) M
游客中心的入口就在第一个「山坡」下方，比另外四个「山坡」都要高一些。
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△平面图
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这个区域带领游客了解威士忌制作的过程，更像是一个威士忌博物馆。
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高耸的玻璃墙内整齐的摆放着威士忌酒瓶，伴随着投影，在灯光的照耀下十分惊艳。
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沿着阶梯向上，两旁琥珀色的墙面就好像威士忌那澄澈的酒体，在空间里自在流淌。
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上到二层，游客中心的中央是一个开放式的环形吧台，在这里一边畅聊，还能享受到美酒，开阔的空间令人倍感舒适。
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用玻璃做护栏，视线毫无阻挡，使空间看起来更加通透。 9 M8 P- f O8 \! a; ~( K8 {; d
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中间通体黑色的圆形酒吧，在灯带的照耀下十分高级。
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下方还有一个独特的酒窖，橡木桶像艺术品一样陈列在这里，仿佛隔着照片都闻到了酒香。
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双层玻璃幕墙将游客中心和酿酒厂隔开。 3 M( u# q. ^# X! ]# f' I
之前的威士忌酒厂，一般都将每个制程安排在不同的房间，而麦卡伦这个新酒厂打破了过去的制式规则，将糖化槽、发酵槽、蒸馏室放在同一个空间内。 2 Z) }' Q0 V" O' ^4 ?! ^3 m, a" g5 }
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蒸馏器被均匀的排列成圆环状，给参观者带来震撼的视觉效果。 & ]) Q% |; o; k
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站在圆环的中心从下往上看，简直美不胜收。 ! S6 S2 w8 j5 d. M: I. w
有重要活动时，酒厂外便会亮起五彩的光芒，宛如一条璀璨的丝带。 ~) p! B$ x1 t9 ~. L/ [
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麦卡伦让酒厂不再只是一家生产威士忌的工厂，更是一间完美将游客中心和生产空间结合在一起的现代化艺术建筑。 W! C1 L6 A& t8 R2 z: h1 a* G
下次去苏格兰，有机会一定要去看看哦。 5 O+ X. C& K+ k3 y8 O
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部分照片：Joas Souza 一起设计
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发表于 2019-8-22 10:42:51
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