求教：在紫菜片上喷麦芽糖

冷风1002 · 发表于 2011-11-13 01:06:43

大家好，我现在有台机器，需要在紫菜片上喷一层薄薄的麦芽糖，麦芽糖很粘，基本是没有流动性，求教各位大侠，可以用什么形式喷呢？{:soso_e109:}

圈泥子 · 发表于 2011-11-13 11:40:41

高压、细孔，会让它呈雾状。

xuechaoqun · 发表于 2011-11-13 11:44:44

把麦芽糖打碎，用喷粉的形式可能可以。不妨一试

colinhui812 · 发表于 2011-11-13 12:46:12

楼上的方法不妨一试，但是喷完之后需要一定温度加热让麦芽糖粘附在紫菜上，不然运输过程中两者会分离。。

冷风1002 · 发表于 2011-11-13 13:57:48

圈泥子发表于 2011-11-13 11:40 7 M }2 E2 H* N" N, q, ]* l1 I
高压、细孔，会让它呈雾状。

谢谢大侠，我补充一下，我打算把麦芽糖先加热，让其有点流动性，但是还是很粘，会拉丝，这样可以喷成雾状吗？

冷风1002 · 发表于 2011-11-16 17:40:02

紫菜片很轻，刷的话会被粘起来，因为整片都要刷，没有地方压紧

断刀 · 发表于 2011-11-18 08:48:09

解决这个问题的两个思路：1是从工艺的角度，改变糖液的成份配比，加入葡萄糖等其它成份，增加其流动性。再使用普通的加压+喷嘴的方法，效果如同雪米饼。现在有专用的喷糖机成品。2是设计专机。如高速离心喷枪。静电喷漆有这种的。不妨借鉴。

佛光普照 · 发表于 2011-11-18 11:58:06

楼上大侠说的很有道理

圈泥子 · 发表于 2011-11-24 18:34:56

紫菜干燥前就喷洒糖粉，然后烤制，是不是更方便点？

xhj823 · 发表于 2011-11-24 19:56:27

高压、高温，应该可以吧！楼主解决了吗？

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