横县鱼生通常含有寄生虫，主要是肝吸虫（华支睾吸虫），食用后存在感染肝吸虫病的风险。
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寄生虫类型与风险
8 t9 e8 y5 C7 f; w% W0 ^3 e横县鱼生以淡水鱼（如青竹鱼、草鱼）为原料，这些鱼易携带肝吸虫囊蚴。实验显示，指甲盖大小的生鱼片可含数十至数百个肝吸虫囊蚴。肝吸虫寄生人体肝胆管，可能导致胆管炎、肝硬化，甚至胆管癌（世界卫生组织将其列为一级致癌因子）。
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$ g* }3 @/ Q1 D7 h& S! C感染证据与健康影响
0 h# O6 N, ]6 F+ c广西横县等地肝吸虫病感染率居全国首位，部分乡镇男性感染率高达71.33%。病例显示，长期食用者胆管内可发现大量活虫，引发腹痛、腹泻、胆结石等症状，严重者需手术。儿童感染可能导致发育障碍。
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( B- F. {3 J! U+ j预防与安全措施! o' ~# }9 N, p% E0 h! C
避免生食：高温烹饪（超过90℃几秒）可杀死寄生虫，白酒、醋、辣椒等无效。* S- f5 W! A+ {1 K
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楼主: 麦哥123
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