现在成本低的创业的路子

桌前一盆花

1.搞餐饮，我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说，她投资了二十多万，还有其他两个人也是投资这么多。后来给我看了一下监控视频，里面才五六个桌子。估计也就是四五十平方，厨房没有看到。听她说每个月分红四千左右。地点在长沙大学城附近。
$ x9 ^+ O5 ]  J; Z. e) R  Y2.之前还有一个朋友说是搞烧烤，他们一共投资五十多万，有加盟费的。说是小店不挣钱。但是这几年，也没有见到他有多么大的起色。他说的地点好像是在南京的一个地方。

喂我袋盐

@ytzhanggj007

朋友对餐饮极有研究啊，探讨下，自动化降本在餐饮的可行性，大佬怎么看

喂我袋盐

力士乐线轨 发表于 2023-8-15 08:52
信息差

信息差意味着信息特权，
* B/ X) p5 k9 J1 _
信息的应用是低成本的，但是信息渠道的维护是高成本的。
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1 Z9 e( o0 l/ \& i3 f甚至法律成本。
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喂我袋盐

回到过去220 发表于 2023-8-15 07:43
7 }  A5 z/ l3 P' L; N; R现在的  创业成本  都不低了吧。  楼下  前几天刚开了一个 小麻辣串店。  7-8十平米的房子，投入了30多万。 ...

这种是中了别人的套路。

ytzhanggj007

喂我袋盐 发表于 2023-9-6 23:42
@ytzhanggj007
6 P$ t8 i2 n7 O6 Q1 K9 U
朋友对餐饮极有研究啊，探讨下，自动化降本在餐饮的可行性，大佬怎么看

我谈不上有研究，谈点粗浅看法。
5 D* T. l/ f7 P' j- o8 W) ]+ h预制菜我是不看好的，因为时效的问题，无解。不是自动化不好，是自动化所依附的对象定位不合适。不讲究口味的冷冻食品行业，自动化肯定能量无限。
在现场制作的细分行业里，自动化在餐饮里面的作用是不容小觑的，比如在客流量大的餐厅，都有座位，比如哈工大餐厅就有了做面条的机器人，现做现卖，主打新鲜，快，标准化，这样的可以。因为负责供料的人可以保证原料的安全。但如果换个地方，比如路边，没有座位，不知道谁能保证食品的安全，这个就要大打折扣了。所以，这种机器的自动化，也是跟着经营者的眼光一荣俱荣了。
6 V5 Z# Y- [% }8 V+ @所以，自动化在餐饮的应用，肯定是原来越多，但是自动化不能无限得解决经营的问题，尤其不能参与到很宏大的述事里面。毕竟自动化只是这个世界很小的一部分。
/ T  H9 B6 O0 _) r同理，互联网也是。
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喂我袋盐

ytzhanggj007 发表于 2023-9-7 08:15
3 b% x& V+ Z- z6 ]7 D我谈不上有研究，谈点粗浅看法。
预制菜我是不看好的，因为时效的问题，无解。不是自动化不好，是自动化 ...

大家共同探讨下，我提几个场景，lz觉得如何：
# e, A9 ~0 A, e! p. U1）店内堂吃，自动化输送
例如自动化传菜，通过输送带自取，或者从天而降；
/ C+ }6 g' I; l) a* ?/ Q9 S其他的工序还是保持人工。
agv地磁送菜，感觉还是噱头，成本太高了。
' O+ h+ O4 p: e( y0 u! z刀削面机器人，那也是噱头。
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2）无人餐厅
高档写字楼边，可以搞无人。降低人工，迁就高房租。甚至不提供堂吃，直接打包，客户取走。
例如：http://www.cmiw.cn/thread-994008-1-1.html

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3）关于预制菜
这个没法评价啊。
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yyy2019

自动化口味定制，觉得咸了，淡了，油多了，少了，机器自动根据我的评价调一格，自动配料。可以指定品牌的调料。这个人弄不了只有靠机器了。
现场原材料自动检验（统一检验不收费，个人定制检验额外收点费，这样客人也可以抽样），预制菜流程跨度太大，没办法去核实，只能睁一只眼闭一只眼。

喂我袋盐

yyy2019 发表于 2023-9-7 10:16
自动化口味定制，觉得咸了，淡了，油多了，少了，机器自动根据我的评价调一格，自动配料。可以指定品牌的调 ...

4 _9 M1 m! C: C7 }6 M7 w9 I自动化口味定制，这个可以有。

喂我袋盐

桌前一盆花 发表于 2023-8-15 08:57
% o& ^$ D- W2 V1 X% ^- X+ p2 ]1.搞餐饮，我之前说的那个第三个女孩就是搞这个的。听她说，她投资了二十多万，还有其他两个人也是投资这么 ...

. P4 `: y4 t/ `6 ^: _加盟费感觉是套路，是智商税。
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喂我袋盐

喂我袋盐 发表于 2023-9-7 13:33
加盟费感觉是套路，是智商税。

) O: r, f% Y; @( p' R现在最火的加盟是赵一鸣吧。
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