食品机械，毕业设计求助

唐尧

我是学机械设计制造及自动化 的 快毕业了， 毕业课题是 10吨的带式榨汁机 ，我对食品机械设计方面要注意的问题都不知道，所以想让各位高手指导一下 食品机械 在设计方面也特别注意的一些问题 给我做参考只用。

憨老马

楼主您好！
% g/ ?$ ~2 G; ~1 @4 v食品机械设计方面，要注意的、最关键的问题卫生：
9 _0 h% ?/ J' R7 U' m1、所选用的材料，必须符合卫生要求，机构尽量采用防锈材料，直接与物料接触的，一定不能会被腐蚀和生锈；
8 C1 B  M1 E. m0 S5 o) Y& i9 v2、设计要合理，没有卫生死角，清洗方便；
% l" a$ f8 L% X( |  p  n3、不能够用二次污染，即成品后再受其它因素而污染的，比如：一个容器，盛装榨好的汁，容器上方有搅拌机构的话（很多都有这样的机构），则这个搅拌机构绝对不能漏油（这是饮料厂经常发生的事，尤其是选择了质量较差的减速机）。

adei

感慨呀，我毕业的时候怎么就没遇到这个社区呀
7 h, ~& ?8 ], {* l# a. n有社区里高手的帮助与指点，肯定比自己单干要好

唐尧

谢谢站长 不了解食品机械的要求 靠现在所学的知识真的不好完成设计 哎 又快放假了 现在天天做机械制造课程设计 还要参加数控生产实习 又要准备考试 好累啊 真是的 都不知道学校教务处的人是怎么了 把任务安排的这么紧 都没时间找毕业设计的资料 恳请大家 帮我介绍基本这方面的书 我寒假带回家学习 想把基本的框架做起来 来年又要去招工单位见习 只有现在赶了

唐尧

一般榨汁机 能用紫外线杀菌吗 现在实际中长用的杀菌方法是什么啊
& L2 r% A7 Y" o, h# j- O6 \2 d' U果浆制备　　将挑选好的果品洗净后破碎为果浆 苹果和橙子 橘子 葡萄的制浆用区别吗
能用40°的温水去浸泡二级压榨后的果渣吗 我想水温高有利于果汁的溶解 水温越高溶解度越大 但是有的资料上说 水温度高会破坏果汁的口感
我参考的加工过程 　（１）果浆制备　　将挑选好的果品洗净后破碎为果浆；　　　　（２）一级压榨　　将果浆送入第一级带式榨汁机榨汁，分离果汁和果渣；　　　　（３）二级压榨　　一级压榨分离出的果渣送入二级带式榨汁机进行进一步压榨，分离果汁；　　　　其特征在于：　　　　（４）三级压榨　　将经过二级压榨后的果渣以果渣∶水＝１∶０．８～１．２的重量比例加水混匀后静置浸泡２０～６０分钟，再送入三级带式榨汁机进行第三次压榨，分离出的果汁与第一次压榨后的果渣相混合，三级压榨后分离出的果渣排出处理。

憨老马

楼主您好！您的问题较多，待我一条条作答：
1、榨汁一般是头道工序，一般不安排杀菌；
2、紫外线一般只对矿泉水、蒸馏水这类透明度高的饮料杀菌；
3、实际中常用的杀菌方法是什么啊？
       呵呵！这个没法回答，看您什么产品、保存期多长等等因素；
       一般果汁，如果PH值是酸性的话（如橙汁），简单一点，高温包装即可以达到杀菌效果（这里所说的“高温”，其实不高。100度以下）；
        但如果是碱性的话（如杏仁汁），那就要灌装后加压消毒了。
# A! J2 f6 M" b$ p- N) Z您后面的问题实在没有办法一齐答完。

任何天气

这里是不错，很多高手指点~~

幸福像花儿一样

发现版主太好了·····

tiger2066

我路过，来看看有什么可以学习的，呵呵，收获不少啊。哈哈

yi_keshu

强人，高手很多