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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 6 X4 g9 o- g; L
9 {$ y; l1 r" I) W' U0 c8 ~动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——0 z4 }+ x5 r1 u
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面皮包馅
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包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
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, X; |2 B* `7 `被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。& E; S; M' b# l% L6 { Y, ?# C
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- d; v* K4 ^ x7 o5 W0 l% O3 E蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！, X1 Q% ]8 S- h
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3 t) |- [& _, l压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。+ j& J- `4 U, [# o
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8 a' r4 e, P$ r/ U% i压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。1 ^+ x7 l( F- y% A: D
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一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～
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发表于 2022-9-15 10:40:00
