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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 , e4 y0 \2 d: a$ o4 L5 d
) Y, p* |* y3 `( K动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——
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面皮包馅
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包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
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1 U1 |9 {& @( T, A! G+ F+ C( k9 z被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。
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! M3 }" ]: h1 [% n6 A蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！
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压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。
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压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。6 A5 ]# l5 N; Y
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一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～
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发表于 2022-9-15 10:40:00
