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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 2 s5 A% H1 l6 f( e5 J
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动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——2 k! h' L( ~: _; ?9 |8 H
/ @" v% z% r6 o6 s, y面皮包馅! C' W$ ~+ h7 X
& p9 a1 e! Q- \5 k% j. m( D包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
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. B2 I% ]1 ~8 K! _被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。
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0 I1 _4 T& ]) t5 y6 }蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！
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压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。
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压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。
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, x% r2 s1 X! D2 d' } o z一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～) k) B6 v) y% s0 [( k) H
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发表于 2022-9-15 10:40:00
