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本帖最后由 twq19810302 于 2022-9-15 10:41 编辑 " y6 X$ Z( k6 v! N
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动图展现月饼的制作过程，自动化程度挺高——6 ^6 s) Z5 n0 \+ o
0 K$ Y' a. q9 i1 U, U2 R1 P4 l8 q面皮包馅4 A; T. X' N) D! c5 a/ M
% N: Y2 d4 w; @; W3 o, [9 O4 G7 B e包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！/ l1 [$ |' z* u
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被机器裁切出来的月饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。
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蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！3 V2 I6 D h9 h' ^4 ?
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9 X7 U$ B7 P5 C) j5 @! S( k压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。
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# ?! B. u( ^+ Y. L! D压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。 L4 n4 s4 x% F' l G" W8 h, h
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一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～
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发表于 2022-9-15 10:40:00
