[讨论]流水线上玻璃瓶灌装前灭菌的方法~~~
前几天有朋友谈起此话题,一般说来大多数调味品及饮料厂都有独立的灭菌房,大都是通过蒸汽来实现的,但有些小厂由于场地和资金的原因,把玻璃瓶灭菌放在灌装前的生产线上,请各位大侠谈谈自己接触过此问题的方法,都是如何实现的~~~~~ 不知道，希望大家来讨论讨论，我也好趁机学习！:lol 对于一些偏酸性的饮料（如橙汁等），是可以采用这工艺的，而且加上高温灌装，完全可以让产品达到出厂要求。具体的程序一般如下：
理瓶——》水冲洗——》毛刷冲洗——》酸、碱冲洗——》温水冲洗——》吹干——》翻转摆正——》72~80度灌装——》封口——》翻转（消毒瓶盖）——》冷却。 我们用的都是新瓶子,所以用60多度的热水冲洗,再热灌装来巴氏杀菌,而且我们的产品里面有盐度,所以我们没用很复杂的杀菌方法! 楼主还有什么意见呢!? 学习学习了。谢谢版主。 本帖最后由 小隐志成 于 2010-9-29 23:50 编辑
洗瓶灌装联动线:1超声波温水清洗------2纯化水与压缩空气冲洗及吹干(1.2为一台洗瓶机)------3远红外烘箱烘干(设置温度190摄氏度,烘干的同时也对瓶子进行初灭菌)------4灌装机灌装------5检漏灭菌柜灭菌-----6灯检-----7贴标机贴标入托装盒-----8装箱打包 可日产8-10万支以上10ML装玻瓶 注:生产前,生产空间进行臭氧消毒,生产管道进行纯蒸气消毒,机器设备和人员双手用酒精消毒.生产中保持洁净区室内气压大于室外,进风口装高效进滤器. 杀菌的方法应该根据生产线所加工的产品及其包装形式等方面的不同而不同，对于一般流体食品来说，可以考虑传统的巴士杀菌。杀菌设备的种类很多，如锅、罐、管、板等等，其核心是对产品加温并保持一定的时间。大侠可以根据具体情况、从产品质量要求和设备的技术经济性出发，来选择适当的杀菌方法。
需要指出的是，产品的杀菌和包装材料的杀菌应该分别考虑。而杀菌和消毒则一般系指两个不同的概念。 据我知道的，碳酸饮料是可以在灌装前对玻璃瓶高温杀菌的 我是来学习的,看来进入这个行业还是需要下一翻工夫的了