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楼主: 憨老马

食品饮料设备,您熟悉哪些?大家来说说!

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发表于 2009-1-6 14:33:03 | 显示全部楼层
老马不知道对制糖的设备是否有所了解,麻烦您能给介绍一下么?
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 楼主| 发表于 2009-1-6 14:51:02 | 显示全部楼层
原帖由 明哲 于 2009-1-6 14:33 发表
: C) T0 f  T' i; {' }! W9 N老马不知道对制糖的设备是否有所了解,麻烦您能给介绍一下么?

5 z$ P. @2 a3 F4 V$ G( c呵呵,抱歉!少接触这方面的资料。
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发表于 2009-1-12 17:09:15 | 显示全部楼层
不知道论坛上面哪个高手能帮助我一下。
7 ^! o, n# ^! H. p9 z" c0 K- z在此先谢谢了!
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 楼主| 发表于 2009-1-31 13:17:52 | 显示全部楼层
原帖由 明哲 于 2009-1-12 17:09 发表 ; j. ~' `8 ^4 J( g/ G9 H$ |% J; |
不知道论坛上面哪个高手能帮助我一下。& u6 A) Z" [+ i5 c6 Y7 K1 C
在此先谢谢了!

* G% C9 x: q/ I/ ~1 o% V2 S6 a, L4 \& y% `' `
请问您有什么问题?能够详细说明一下么!
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发表于 2009-5-3 16:13:14 | 显示全部楼层
老马哥,请问利乐与瑞达的超高温机组哪个更好一点啊?
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发表于 2009-5-6 09:26:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 david_lee 于 2009-5-6 09:52 编辑 9 {% K" d! D, Q
3 _0 c5 d% A  V2 O1 }  S
我也贴张图。目录册上扫描的。

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发表于 2010-5-8 00:12:34 | 显示全部楼层
我也是从事饮料机械制造的一个工厂的员工,对于自己熟悉的机械发表一些看法:
% }& x/ A( z* x3 ~引:- @2 W4 Z- p( t# F! \6 K0 S; g
近期比较流行含果肉的饮料产品,我发现一个特点:
, T0 |: l2 c: K8 m$ ?9 K90年代流行过果粒橙产品,我记得当时橙的果肉是一丝一丝的,比较完整,不知道当时的工艺是如何的。! k3 |$ o* b) Y  H7 Y

; e0 b. d  t- c- [目前可乐生产的美之源果粒橙的果肉是比较细碎的。# {  }6 J' m! L$ ]+ @( c
这和他们的果肉添加工艺有关,可乐的饮料流程如下:3 J0 P( \+ A* M+ R& b
果肉原料采用浓缩果肉零下18°C冷藏,桶装或者纸箱包装。
* `* y9 h9 Y5 g( @- S0 Z需要调配果粒橙是,将果肉冰块放入破冰装置嚼碎,再经过隔膜泵打入调配罐,经过调配后再走物料管道经过UHT 和灌装机灌装(其UHT和灌装机灌装头口径一般饮料灌装机稍大一些,不然容易堵住瓶子)
7 |" C/ Y4 W) J& i8 n  f9 ~6 n
5 U4 r- M3 z. I& |果肉在破冰  送料   过程中比较容易被搅碎。
' }1 \1 \# C, |# u+ |$ {, G0 c! i/ z. y7 m
请教老马师傅一下我们国内当时是怎么解决这一问题的。
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 楼主| 发表于 2010-5-10 17:33:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 憨老马 于 2010-5-11 06:53 编辑 3 I6 l. Z9 J1 r  k
& j3 q& [& J  U
回复 17# knight3423
7 _1 m: H- `: P' D- M你所讲的果粒橙产品,刚好我做过,当时叫:粒粒橙,是马口铁三片罐包装的,PH为3.8,80年代后期就已经流行了。当时的技术要求粒粒要整体和饱满,干扁了的和破碎了的是不及格的。
8 a0 T  [9 X9 \  ]3 [0 ?6 V这个产品的技术要点在于分离粒粒,一开始设备是日本进口的,老大老大,占地非常多,用了几年没用啦,改用化学分离方式,采用新鲜的新会柑来做。
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发表于 2010-5-21 20:00:08 | 显示全部楼层
我也是从事饮料机械制造的一个工厂的员工,对于自己熟悉的机械发表一些看法:
' k* M0 O8 w% a+ M9 s& _引:" K( F6 W( Q9 L, o; O
近期比较流行含果肉的 ...5 Y9 _2 E! O- g* T- ^1 {* ]
knight3423 发表于 2010-5-8 00:12

5 a/ L( j8 e2 t; }
$ e( m6 M/ S7 [, y3 m4 }8 T: A" _9 `: q( q/ d, X  k
    那在灌装的时候,灌装机料缸内是否一直有搅拌来防止果肉与饮料分层呢?
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发表于 2010-9-7 23:52:09 | 显示全部楼层
我是新来的,稍微说下我自己的看法,目前楼主说的杀菌釜主要用在以下几个地方:1.罐头的杀菌(肉罐头、八宝粥等);2.铁听包装的饮料(一些谷物饮料,如米乳;还有就是像王老吉等植物饮料);3.软包装的一些食品(糯米藕片、无锡小排骨、鸡鸭等);4.BOPP瓶包装的饮料(豆奶、花生乳比较多见)。- r" F2 x% ?# {9 F2 I1 x2 m
这种杀菌釜里面可以带有旋转的机构,以避免杀菌过程中“冷点”的出现。有浸水式和淋水式之分,淋水式的杀菌釜升降温更加迅速,一般软包装都是用淋水式的,软包装杀菌时最好放在多层式杀菌篮中,减少包装的破损。
" t+ c5 ?; t1 A3 _' b呵呵,就知道这么多了,还不一定正确。。。* H9 O+ A3 L  x, D3 o5 t

2 V/ g$ R, ^& j. f楼主能不能讲讲饮料前调配中化糖和化胶的不同工艺啊?
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