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楼主: 憨老马

食品饮料设备,您熟悉哪些?大家来说说!

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发表于 2009-1-6 14:33:03 | 显示全部楼层
老马不知道对制糖的设备是否有所了解,麻烦您能给介绍一下么?
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 楼主| 发表于 2009-1-6 14:51:02 | 显示全部楼层
原帖由 明哲 于 2009-1-6 14:33 发表 6 e+ l/ z6 x* Z5 n# }- {! n
老马不知道对制糖的设备是否有所了解,麻烦您能给介绍一下么?
! `' n. J! N7 l# i* h$ R8 _+ W4 C4 a
呵呵,抱歉!少接触这方面的资料。
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发表于 2009-1-12 17:09:15 | 显示全部楼层
不知道论坛上面哪个高手能帮助我一下。
, [: e7 b+ V3 ?6 L* {- A5 T5 n在此先谢谢了!
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 楼主| 发表于 2009-1-31 13:17:52 | 显示全部楼层
原帖由 明哲 于 2009-1-12 17:09 发表
4 H" o( Z9 G) l& S! j- u+ J不知道论坛上面哪个高手能帮助我一下。) f, t, F3 ^4 m, q+ x* W
在此先谢谢了!

; \9 e* O" C! j" u$ t% o, E4 R) _7 g2 q) \! S9 e8 Y
请问您有什么问题?能够详细说明一下么!
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发表于 2009-5-3 16:13:14 | 显示全部楼层
老马哥,请问利乐与瑞达的超高温机组哪个更好一点啊?
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发表于 2009-5-6 09:26:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 david_lee 于 2009-5-6 09:52 编辑 + r" I0 A& M' o' R

0 w9 F" J, z% k/ f/ a* f& e我也贴张图。目录册上扫描的。

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发表于 2010-5-8 00:12:34 | 显示全部楼层
我也是从事饮料机械制造的一个工厂的员工,对于自己熟悉的机械发表一些看法:
6 x' A0 U  h. D5 P8 m9 ?+ P" \引:/ @: z( n" _) U$ l  g; K. z
近期比较流行含果肉的饮料产品,我发现一个特点:, [: o6 c$ j6 _8 a' A0 K. ~
90年代流行过果粒橙产品,我记得当时橙的果肉是一丝一丝的,比较完整,不知道当时的工艺是如何的。
+ q% I& {" v0 D# h  c# i4 N1 d
" f2 f  P6 O' P* A& Y6 L) a: s目前可乐生产的美之源果粒橙的果肉是比较细碎的。- R+ R# X; e, t5 w# [) q: Q
这和他们的果肉添加工艺有关,可乐的饮料流程如下:
# n  @( z/ U4 s+ I; z+ R果肉原料采用浓缩果肉零下18°C冷藏,桶装或者纸箱包装。2 A- R6 {# [! ?0 @' `0 n) x
需要调配果粒橙是,将果肉冰块放入破冰装置嚼碎,再经过隔膜泵打入调配罐,经过调配后再走物料管道经过UHT 和灌装机灌装(其UHT和灌装机灌装头口径一般饮料灌装机稍大一些,不然容易堵住瓶子)$ G5 n/ i- V  P4 a0 Q& q

# b1 ]9 p4 n2 d& ~8 q果肉在破冰  送料   过程中比较容易被搅碎。% X' v4 e4 ?! y- z+ Z
6 r8 q/ |) \  Z- S8 q' _  }$ a
请教老马师傅一下我们国内当时是怎么解决这一问题的。
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 楼主| 发表于 2010-5-10 17:33:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 憨老马 于 2010-5-11 06:53 编辑 7 W; _# Q: @. `7 n4 t# Z* S
; u: J* C. y9 Y! F( w6 }% s
回复 17# knight3423 & V8 f" @; m( s9 L3 W- ]8 M
你所讲的果粒橙产品,刚好我做过,当时叫:粒粒橙,是马口铁三片罐包装的,PH为3.8,80年代后期就已经流行了。当时的技术要求粒粒要整体和饱满,干扁了的和破碎了的是不及格的。
0 n; p  |$ V- O2 ?2 O这个产品的技术要点在于分离粒粒,一开始设备是日本进口的,老大老大,占地非常多,用了几年没用啦,改用化学分离方式,采用新鲜的新会柑来做。
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发表于 2010-5-21 20:00:08 | 显示全部楼层
我也是从事饮料机械制造的一个工厂的员工,对于自己熟悉的机械发表一些看法:
, O/ I0 K5 z& {+ ~" q& A引:# |& ~: ]# ~) r
近期比较流行含果肉的 ...
4 y) c. K  @! F2 lknight3423 发表于 2010-5-8 00:12

& J9 F+ |& S" @' s( c: V' B
1 Z' K) l6 O  G0 C5 u) z4 w5 T" k
    那在灌装的时候,灌装机料缸内是否一直有搅拌来防止果肉与饮料分层呢?
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发表于 2010-9-7 23:52:09 | 显示全部楼层
我是新来的,稍微说下我自己的看法,目前楼主说的杀菌釜主要用在以下几个地方:1.罐头的杀菌(肉罐头、八宝粥等);2.铁听包装的饮料(一些谷物饮料,如米乳;还有就是像王老吉等植物饮料);3.软包装的一些食品(糯米藕片、无锡小排骨、鸡鸭等);4.BOPP瓶包装的饮料(豆奶、花生乳比较多见)。
3 n1 v! A! m& e" s% A# I这种杀菌釜里面可以带有旋转的机构,以避免杀菌过程中“冷点”的出现。有浸水式和淋水式之分,淋水式的杀菌釜升降温更加迅速,一般软包装都是用淋水式的,软包装杀菌时最好放在多层式杀菌篮中,减少包装的破损。
- \9 d, U& w# W( @+ P: H3 @) l呵呵,就知道这么多了,还不一定正确。。。# [* O2 k! k$ @. v2 Z
1 }, w9 ^% E4 d' X8 P4 s2 N7 y
楼主能不能讲讲饮料前调配中化糖和化胶的不同工艺啊?
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