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发表于 2010-5-8 00:12:34
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我也是从事饮料机械制造的一个工厂的员工,对于自己熟悉的机械发表一些看法:
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# f. O. L1 h) @1 r近期比较流行含果肉的饮料产品,我发现一个特点:* x/ E& X) J' T j' C
90年代流行过果粒橙产品,我记得当时橙的果肉是一丝一丝的,比较完整,不知道当时的工艺是如何的。
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* Q! p2 K7 o+ q目前可乐生产的美之源果粒橙的果肉是比较细碎的。9 q' v% |& |1 ~ \: q" k% p8 w
这和他们的果肉添加工艺有关,可乐的饮料流程如下:
4 X' ]' D8 {. E3 ^, K) d" b/ w3 O果肉原料采用浓缩果肉零下18°C冷藏,桶装或者纸箱包装。
2 M+ f& a/ F p7 _% }% [需要调配果粒橙是,将果肉冰块放入破冰装置嚼碎,再经过隔膜泵打入调配罐,经过调配后再走物料管道经过UHT 和灌装机灌装(其UHT和灌装机灌装头口径一般饮料灌装机稍大一些,不然容易堵住瓶子)
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果肉在破冰 送料 过程中比较容易被搅碎。
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c, t' B1 g# x( H& H( l请教老马师傅一下我们国内当时是怎么解决这一问题的。 |
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