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发表于 2011-4-29 08:33:17
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看价格是同一款啦,( D; M+ a; l8 R* F) C4 P0 d3 Y
首先面粉要稳定:我用的是香雪牌的全麦粉,沈阳的。高筋粉是北京的古船。买10公斤一袋的那种。
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# v1 f+ \, T1 r) O" J再就是酵母粉:卖家赠的是非常好用的,可惜我买不到,用普通的安琪,10袋7.5元。1 t& c% M0 ~5 M y5 ?! u5 w
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白糖和盐就没什么说的了。最好用无碘盐(找不到)。5 |# s% w8 W: x& d
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鸡蛋最少一个,这个很关键。最好是三个。没试过鸭蛋、鹅蛋。2 s: F8 }% ~/ h
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用牛奶,口味非常好,一定要用纯牛奶,舒化奶之类的会变苦
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; ?! Z' g$ b% C# t3 G. I6 }! ^/ l放油的作用不明显。& n" f! E$ d5 C) l: [0 W: s
/ D ]; E' C, Y8 j) E' U6 W放各类干果,效果超好:只有松子没放过(200米一斤),吃不起。放干果时,要在和面完成后,取出面团,拿掉搅刀,切成N层,每层布放干果即可。葡萄干类的事先用少量水泡2小时就更好。布放好一层,就放入面包机里。. W' j3 M8 a+ K- N( l- p! ?
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