找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: 魍者归来

【魍生技】吃货的how系列③

[复制链接]
发表于 2017-8-29 23:00:47 | 显示全部楼层
魍者归来 发表于 2017-8-29 19:17
8 Y5 D4 E4 |+ d: o; o- u: J我看过一次红枣牛奶的制作过程,现在我不喝任何带特殊味道的牛奶了
4 g0 j' W1 n8 O1 n' \* t! S" o$ ]
这么想的话,没啥可吃的了哈+ }- f! }" y  l. D/ {

- W5 B) E" L" b7 O0 y6 J5 b9 C相信肚子里的有益菌,没他们,我们早挂了。. O3 v* \1 J1 h3 P9 h; h/ c
2 F/ [' l# ^" T  _4 I2 c
发表于 2017-8-29 23:10:10 | 显示全部楼层
铁未销 发表于 2017-8-29 11:495 ^3 W$ `5 H% c# G% r1 F
煎饼那个,可能要考虑加热时间,速度快了还没熟呢吧! C1 i: Q# s. |. G% N
我的问题是,铲子为啥不能从中心旋转,这样正反使用, ...
* j6 x; U7 [% b* x
那么就要过两次铲,转2圈,煎好一个饼的双面。9 J# {1 O% |' @* }. L7 h

) U. x' O& U+ C
1 F( T; J) Q7 u7 Q7 X$ b如果加大火力,或者转速减半,应该可以做到火力和翻面节拍匹配。
9 o/ r! P: w# ]& V5 |& I转1圈就煎好了。一个循环中,1/2循环煎一个面,应该是可行的,而且效率略高。
6 @1 s$ N8 X4 w4 V0 `: v. f. D5 i: h% M7 J- T4 L; g

6 F) s- i+ |4 N; p7 r0 Y应该是有什么环节限制了节拍。
8 W8 X1 O( T  [例如加大火力,热量损失大,或薄的地方容易糊;3 D& q: U. [) `- m# g3 {1 b0 }
或者保持火力,转速减半,导致其他环节的速度不好匹配等等。  L: a8 q! J; G% G5 T$ F% l$ Y

  ]+ b0 A) L. H3 J6 V$ g, Z) M* v& A, ~! j# a& x" [6 B) H
发表于 2017-8-30 09:15:28 | 显示全部楼层
魍者归来 发表于 2017-8-29 19:19' F, m+ Z/ g. J7 B3 P3 e+ ^9 S: E. f
换个位置避免粘锅
  a# Z" i, P3 n2 i* Y
位置变化似乎不大,不然转一圈回来,有可能铲不到呢,总是铲刮,应该不容易粘锅的2 w  _- L* X8 t0 _: n+ J' ]
发表于 2017-8-30 09:20:59 | 显示全部楼层
threetigher 发表于 2017-8-29 23:10+ o) P" _' K7 R
那么就要过两次铲,转2圈,煎好一个饼的双面。

6 [( i& W2 O. g2 ]  [+ S* h吃的东西,为了口感,应该有一个比较合适的加热速度,盲目提高工艺流程速度,可能会出问题,所以应该是设备节拍跟随工艺节拍,提高速度应该是从工艺入手,设备的速度提高不是问题: @! P0 x7 R: c) Y( b' ]7 F
另外,咱俩说的似乎不在一个点儿上,我关注的是,铲一个面翻过去,铲子又重新空着翻回来,白白翻一次,假如把饼翻过去后铲子角度保持,等下一次铲饼时再返回来,同样的翻饼次数,旋转轴少翻转一次,寿命就会提高
  i- G+ B' R& X2 D6 J" `+ e
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|机械社区 ( 京ICP备10217105号-1,京ICP证050210号,浙公网安备33038202004372号 )

GMT+8, 2025-8-5 14:08 , Processed in 0.058889 second(s), 14 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.5 Licensed

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表