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南京春茶上市 多道工序由机械代替

2017-4-6 14:29| 发布者: 蛤蟆要起飞| 查看: 326| 评论: 0|来自: 中国食品设备网

摘要:   迎着清明小长假,各地茶园纷纷进入采摘期,南京市高淳区桠溪镇顾陇村碧螺春茶园也进入采摘旺季。也许大多数人只知道品茶,却不知道制茶的工序,虽说制茶工序已经机械化,仍需经过八九道工序,五斤鲜叶出茶一斤, ...

  迎着清明小长假,各地茶园纷纷进入采摘期,南京市高淳区桠溪镇顾陇村碧螺春茶园也进入采摘旺季。也许大多数人只知道品茶,却不知道制茶的工序,虽说制茶工序已经机械化,仍需经过八九道工序,五斤鲜叶出茶一斤,真可谓浓缩即是精华。

  清明节长小假期间,高淳区桠溪镇顾陇村近千亩有机碧螺春进入采摘旺季。茶农介绍,每名采茶工每天快的话可采到三到四斤的鲜叶,但制成干茶每斤需要四到五斤的鲜叶,要想制作香气扑鼻的碧螺春非常费时费工。

  记者看到茶地里200多名采茶工正在加紧采摘春茶鲜叶,村里制茶车间制茶工人也在各个制茶工序中忙碌着。现场一名制茶负责人介绍,好多人只知道喝茶,但不知道制茶的过程,现在虽说有的是机械化,可还是要经过八九道工序。

  他说,整个工序从采摘鲜叶开始,笫二道经过风机,把杂叶去掉,第三道拣,拣去一些不好的叶子,第四道经过加温杀青,去茶叶中的水分,第五道采用机器揉,第五道经过加温用手搓,第六道经过烘干机烘干制成干茶,第七道干茶制成后还要经过风机去掉碎叶,第八道制成的干茶便是成品茶了,但为了提高茶叶的品质,还要经过第九道筛选,将干茶中的碎叶再去掉,制成的干茶泡后香气扑鼻。

  茶农说,在制茶中,每个时节制出的茶叶品名不同,清明前制作的是碧螺春茶,其价格高品质好,清明过后按档次排立,就是雨花和草青茶了。

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