宝塔肉自动切刀

mydee · 发表于 2013-6-14 16:48:38

宝塔肉如下图片：
制作方法：传统的制作方法诸位可以在美食网站看一下；
由于对刀工要求很高，现在想搞个自动的机器；
初步想法是这样的：1.将生的五花肉块（大概尺寸：94X94X60）冷冻到一定的硬度；
2.将冷冻后的坯料（五花肉块）放到一个下模中；
3.上模（带回形刀片，共8副）下切，将坯料切成厚薄均匀，变长递减9个正方形套（中间一块为正方形）；
4.上模回位，下模打开，由压头将切好的坯料压如宝塔状模具中成型；

现在这个东西不知道哪里有没有现成的买的？如果有人知道哪里有现成的买的话，麻烦告诉俺一下。如果没有现成的话，不知道这里有没有人是做这方面的？这个东西关键是切肉的刀片。本人可以先付一定报酬先做个刀头试一试。希望能找到合作伙伴！！

zerowing · 发表于 2013-6-14 21:54:17

国外有专门的切片机，切火腿之类的。楼主可以借鉴下。把间隙调整到你需要的高度就行了。其实就是个圆锯。哈哈

十年一梦 · 发表于 2013-6-14 23:37:16

央视《我爱发明》 20130607 无影神刀
http://tv.cntv.cn/video/C24907/240190e409904e16aa2ea391e59f5a87
做这个应该没问题。

mydee · 发表于 2013-6-15 14:42:39

谢谢两位的回复。思路现在有，就是不知道有没有专门做切刀的朋友

快乐的海绵 · 发表于 2013-6-15 15:11:25

冷冻过的肉不好吃

mydee · 发表于 2013-6-19 10:55:55

有哪位给帮个忙啊

korla · 发表于 2013-6-25 09:39:08

在广州的话我到可以帮你试做一下的。

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