云中龙0603 发表于 2012-7-30 18:09:08

szlx668 发表于 2012-7-30 17:57 static/image/common/back.gif
作为一个资深鱼丸爱好者。我可以肯定，鱼丸是手打的才好吃。

调馅时还要想一个类似手工的机械的

周benbendage 发表于 2012-7-30 18:18:42

做鱼丸应该可以的，想炒鱼片机器就不太好办了。我猜搅拌用的应该是类似硬毛刷类的东东，对搓后可以去刺，但同时鱼肉也被搞碎了，只能做鱼丸、鱼茸、鱼松，想炒鱼片怕是还是手工剔的鱼肉好用。

打铁的 发表于 2012-7-30 20:18:47

老祖宗研究了几百年，终于发明了鱼丸和鱼糕。

maizitutu 发表于 2012-7-31 00:00:16

呵呵 先做在说 在实践中发现问题 解决问题

江南烟雨人 发表于 2012-7-31 08:30:47

海底捞的鱼丸是真心好吃啊

小背包 发表于 2012-7-31 08:35:22

找个保姆就OK了嘛！
呵呵，开玩笑了。可能大点的、硬度较高的鱼刺，一般都有固定的形状，估计好用机器剔除。但是细小的、比较柔软的，再用机器的话，有难度

德飞机械 发表于 2012-7-31 08:58:38

小鱼解决起来就很麻烦的

铁未销 发表于 2012-7-31 09:46:57

家用的不好搞，价格不能贵，人家不能天天吃鱼的，给饭馆还差不多，思路最重要，剔完刺后是什么样的，肉沫还是肉块还是整鱼？

yantouchang 发表于 2012-7-31 11:08:00

期待结果。呵呵，不好分噢？？

云中龙0603 发表于 2012-8-1 11:04:57

铁未销 发表于 2012-7-31 09:46 static/image/common/back.gif
家用的不好搞，价格不能贵，人家不能天天吃鱼的，给饭馆还差不多，思路最重要，剔完刺后是什么样的，肉沫还 ...

剔出鱼刺后能得到鱼茸即可
页: 1 [2] 3
查看完整版本: 想做一台家用鱼肉、鱼刺分离机