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› 薯片的加工工艺。
lorca
发表于 2012-5-6 00:31:45
薯片的加工工艺。
喜欢吃薯片,刚刚在HOW IT MADE 里面看了薯片的加工工艺。
是袋装的,我就想着,盒装薯片到底是怎么做的,怎么大小都一样,而且还厚厚的口感不一样,装袋感觉很复杂的样子。
百度一下,才发现原来盒装薯片是马铃薯粉加工的,袋装的是土豆直接切片。
大侠们有知道盒装薯片加工工艺的吗?
凰呀
发表于 2012-5-6 09:06:24
我沒親見,只是猜猜,拿一個模具,灌入土豆粉漿料,合模,下油炸或是進烘箱烘,爲了讓薯片定型在這個過程進行到一定時間時開模,一定時間后將薯片撈出
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薯片的加工工艺。