大家来研究一下瑞士军刀！
前提：买了一把“露营者”，在大刀的基础上磨了一下波形刃，还不满意功能少的毛病，于是又买了一把“名匠”。一、 发现：波刃还是好用的！
提问：但为什么不在这些刀上制作波刃呢？其他的救援刀都有波刃设计！
二、 发现： 在“露营者” 上磨波刃的时候，看是以为磨坏了，但将刃部的批锋清理后一样锋利无比！
提问：据说是山特的材料：顶级不锈钢--但是什么材料呢？ 我不是来抢答的，我是来抢刀的;P
瑞士军刀的颜色一般是红色的，太惹眼了，作为狙击手，更喜欢迷彩，但有迷彩的都是大刀，不便日常携带。
--于是，图上了黑线、白点。没有好的着色剂，凑活用吧。 瑞士军刀用的钢是顶级不锈钢？
这肯定是夸大宣传了，瑞士军刀的钢是不错，但它不是顶级的不锈钢，暂且不说军用钢，就是民用领域的154CM钢、大马士革钢等大家熟知的钢材都比瑞士军刀的钢要好很多，如果说瑞士军刀用的钢是顶级的，那么154CM、大马士革钢等哪一级呢，总不能说是顶一级，顶二级吧？
那到底是什么钢？ 瑞士军刀做日常用，削个苹果什么的还是可以的。其它的，还是算了吧。
钢材，据说是420，很可能是420HC（4Cr13），M9军刺也用这材料。也可能是420-J2（3Cr13），手术刀和潜水刀也用。要真是420的，那可不是什么顶级的，是便宜级的，可能怕拿不出手，就整个顶级这种蒙人的术语。比如，用440的人家就直接说是440的，甭管是A还是C。实际上，同样是420，瑞典炉子里出来的和中国炉子里出来就有差别，再加上热处理工艺，最终出来的刀就相差很大了。
再说刃的问题，平刃和齿刃比，易磨损，因为角度小。而且切削特性也不一样。平刃适合削，切，比如削苹果，切肉。齿刃适合割，比如割绳索。关键时候，齿刃能更好保证救人一命，所以，求生刀基本都带部分齿刃。
另，楼主说的不为人知的功能难道是插土豆丝？ 至于瑞士军刀没齿刃，是因为手工修磨齿刃难度大，整不好还不如没有。毕竟针对的使用人群和场合是日常的。楼主的手艺不错。 瑞士军刀确实质量挺好的，对于外人来说挺神秘的，不过对于我们的社区的，也就是一种工业产品嘛。 我认为不仅是工业产品，也是商业产品，(半尺厚的刀怎么用？件附件前三张图片)
其实瑞刀并不算是完美的、强悍的，但它在人们心中的位置心相对还是稳定的，为什么？人家会“炒作”？不算，是充分利用了人们自己的心理状态。
但，这是一种境界！ 附件不算瑞刀的，但基本孪生！可参考！ 一、 商标VICTORINOX = 最初老板的“教名” + “不锈钢”= VICTORI + INOX；
二、 无论谁写信或致电去问该厂其不锈钢的成分，结果都是娓婉的拒绝；
三、 如今，好事者已经查出并确定了该厂的刀刃不锈钢原料由一家名为Sandvik的公司供应；
四、 如果打电话去问Sandvik公司关于第二点的答案，得到的回答会是“敝公司为VICTORINOX提供的不锈钢是12C27。”但这个答案是含糊且不正确的。
五、 通过Sandvik的钢材资料表可以查出，12C27中微量元素的成份百分比为0.59左右的碳、13.75左右的铬、0.375左右的锰、0.4的硅。
六、 通过金相分析，VICTORINOX的刀刃不锈钢成分并非Sandvik声称的12C27钢，其微量元素成份百分比为0.52的碳、15的铬、0.45的锰、0.6的硅、0.5的钼。于是，这种钢被称为INOX（Blade steel of Victorinox Swiss Army Knives (V-SAK)）。
七、 INOX的成份与ATS55对比，除了后者的碳含量为1，其余几乎一样。
八、 INOX刀片的标准硬度为HRC56，但刀刃保持性非常好。VICTORINOX通过长期实验（再次）证明，硬度是刀刃保持性（函数）的一个变量，但不是唯一变量。（跟贴时不要问“还有什么变量？”，请翻老贴谢谢。）
九、 12C27与INOX的关系：后者是前者的变种，除了成分微调之外，还加了零点五的钼。此为Sandvik跟据VICTORINOX的要求特制的钢种，它的热处理流程则完全是VICTORINOX公司的商业机密。
十、 INOX并非V-SAK的唯一钢种，该公司还用过（或正在用）420系列的钢制做刀刃。然而，它不同于莱泽蔓大部分都使用420系列（少量使用154CM）的情形，INOX在SAK中还是比较普及的。
十一、 V-SAK组件的洛氏硬度C值由低到高排列：开塞钻及弹簧片49，螺丝刀、开瓶器、尖锥52，木锯、剪刀、指甲锉53，刀片56，金属锉更硬一些且加镀了铬，所以不好计算。材料大体上都是INOX。V-SAK的隔片是铝合金，铆钉是黄铜。
十二、 INOX的热处理精确而复杂，只是据传它在加热到1040°C 时冷淬，接着在 160°C时退火，其它一概不知。